Hard конфеттамак-аш кошулмасы бар кант жана сиропко негизделген. Катуу момпосуйдун түрлөрү мөмө-жемиш даамын, каймактын даамын, муздак даамын, ак контролду, кум аралаштырууну жана куурулган катуу момпосуйларды ж.б.
Конфеттин денеси катуу жана морт болгондуктан, аны катуу кант деп аташат. Ал аморфтук аморфтук түзүлүшкө кирет. Салыштырмалуу салмагы 1,4~1,5, канттын төмөндөтүүчүсү 10~18%. Ооздо жай ээрийт, чайнаса болот. Кант денелери тунук, тунук жана тунук эмес, ал эми кээ бирлери мерсеризацияланган формада тартылган.
Өндүрүш ыкмасы: 1. Кардардын талаптарына ылайык чийки заттарды жана ингредиенттерди сатып алуу; 2. Кантты эритүү. Кантты эритүүнүн максаты - кум шекердин кристалын керектүү өлчөмдөгү суу менен толук бөлүп алуу; 3. Шекерди кайнатыңыз. кантты кайнатуу максаты кант эритмесиндеги ашыкча сууну алып салуу, кант эритмеси концентрацияланышы үчүн; 4. калыптоо. Катуу момпосуйду калыптандыруу процессин үзгүлтүксүз штамптоо калыптоо жана үзгүлтүксүз куюу калыптоо деп бөлүүгө болот.
Температурада 25 ℃ төмөн жана салыштырмалуу нымдуулук 50% ашпаган шарттарда сактоо керек. Кондиционерге артыкчылык берилет.