HАрд КендиТамак-аш кошумчалары менен кант жана сиропка негизделген.
Конфеттин денеси катуу жана морт болгондуктан, аны катуу кант деп аташат. Ал аморфтуу аморфтуу структурага таандык. Салыштырмалуу салмагы 1,4~1,5, канттын төмөндөтүүчүсү 10~18%. Ооздо жай ээрийт, чайнаса болот. Кант денелери тунук, тунук жана тунук эмес, ал эми кээ бирлери мерсеризацияланган формада тартылган.
Өндүрүш ыкмасы: 1. Кардарлардын талаптары боюнча чийки заттарды жана ингредиенттерди сатып алуу; 2 Шекер эрүү. Кантты эритүүнүн максаты - кум шекердин кристалын керектүү өлчөмдөгү суу менен толук бөлүп алуу; 3. Шекер. кантты кайнатуу максаты кант эритмесиндеги ашыкча сууну алып салуу, кант эритмеси концентрацияланышы үчүн; 4. Калыптоо. Катуу мээнин калыптоо процесси үзгүлтүксүз калыптоо жана үзгүлтүксүз төгүлүп турган калыптоодо бөлүнүп турууга болот.
Температуранын абалындагы дүкөн 25ден төмөн, ал эми салыштырмалуу нымдуулук 50% дан ашпайт. Кондиционер артыкчылык берилет.