Jэлли момпосуйжеле тамак-аштын бир түрү, ал негизинен суудан, канттан же крахмалдан жасалган, коюлтуучу сыяктуу тамак-аш кошулмалары менен толукталган, мөмө-жемиш жана жашылча азыктары, сүт жана сүт азыктары сыяктуу чийки зат менен же чийки заттарсыз кошулган жана кайра иштетүү процесстери аркылуу sol, аралаштыруу, толтуруу, стерилдөө, муздатуу ж. Ар кандай калыптар ар кандай стилдеги жана формадагы даяр продукцияны өндүрүү үчүн колдонулушу мүмкүн.
Өндүрүш процесси:
1. Желе даярдоо
2. Желе суюк калыптоо
3. Желеди орнотуу
4. Калыптан чыгаруу жана жасалгалоо
Желенин артыкчылыгы - анын аз энергиясы. Анын курамында белок, май жана башка энергетикалык азыктар дээрлик жок. Арыктагысы же арыктагысы келгендер аны оңой жесе болот.
Желедин дагы бир артыкчылыгы кээ бир желелерге ичеги флорасын жөнгө салуу, бифидобактериялар сыяктуу жакшы бактерияларды көбөйтүү, тамак сиңирүүнү жана сиңирүүнү күчөтүү жана оорулардын пайда болуу ыктымалдыгын азайтуу үчүн кошулат. Сурамжылоого ылайык, көпчүлүк кытайлыктардын күнүмдүк рационунда нормадан ашык майлуу жана энергиялуу тамак-ашты жегени кадыресе көрүнүш. Ошондой эле жашылча-жемиштерди өз убагында толуктоо мүмкүн болбогондо, сиңирүүнү жакшыртуу үчүн көбүрөөк желе жеген жакшы тандоо.