Биз тамакка ачка болуп жатабыз. Сизчи? Биз бир аз чайналуучу таттуу кичинекей нерсе жөнүндө ойлонуп жатканбыз. Эмне жөнүндө сөз болуп жатат?Желимдүү момпосуй, албетте!
Бүгүнкү күндө фонданттын негизги ингредиенти - жегенге жарамдуу желатин. Ал ошондой эле мия тамырында, жумшак карамелде жана зефирде кездешет. Жегенге жарамдуу желатин кумшекерге чайналуучу текстура берет жана узак убакытка сакталат.
Помада кантип жасалат? Бүгүнкү күндө миңдеген адамдар аларды заводдордо жасашат. Алгач ингредиенттер чоң идиште аралаштырылат. Типтүү ингредиенттерге жүгөрү сиробу, шекер, суу, желатин, тамак-аш боёгу жана даам берүүчү заттар кирет. Бул даам берүүчүлөр, адатта, жемиш ширесинен жана лимон кислотасынан алынат.
Ингредиенттер аралаштырылгандан кийин, алынган суюктук бышат. Ал коюуланып, өндүрүүчү суспензия деп атаган нерсеге айланат. Андан кийин суспензия калыптарга куюлат, формага келтирилет. Албетте, фондант калыптарга куюлат. Бирок, сиздин каалооңузга жараша фонданттын көптөгөн формалары да бар.
Желим момпосуйлардын калыптары жүгөрү крахмалы менен капталган, бул желим момпосуйлардын аларга жабышып калышына жол бербейт. Андан кийин, аралашма калыптарга куюлуп, 65ºF чейин муздатылат. Ал 24 саатка тыныктырып коюлат, ошондо аралашма муздап, катып калат.
Жарыяланган убактысы: 2022-жылдын 9-декабры